Καλώς ήρθατε στο

Κονάκι Φασούλα

από το 1926

Τα προϊόντα μας

Προσφέρουμε βιολογικά προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας από πρόβατα της αρχέγονης Καλαρρύτικης φυλής.

Μονοποικιλιακό
ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

Η αρχέγονη φυλή
των καλαρρύτικων προβάτων

Το 1998, στις Βρυξέλλες, πραγματοποιήθηκε διαγωνισμός γευσιγνωσίας, στον οποίο πήραν μέρος εννέα αυτόχθονες φυλές της Ευρωπαϊκής Ένωσης, με το καλαρρύτικο (δείγματα του οποίου έλαβαν από το ποίμνιο μας) να παίρνει βραβεία για τις τρεις πρώτες θέσεις, που κέρδισε σε γευστικότητα, ευχυμότητα και τρυφερότητα.

Σύμφωνα μάλιστα με έρευνες ελληνικών πανεπιστημίων, το καλαρρύτικο πρόβατο έχει δύο έως και τρεις φορές λιγότερη χοληστερόλη από άλλες φυλές με τις οποίες έχει συγκριθεί καθώς και προφίλ πλούσιο σε ω3/ω6 λιπαρά οξέα.

Η ιστορία μας

Στο δρόμο για το Συκούριο, στη Γκιούλμπερι (Αμφιθέα) βρίσκεται το κονάκι του Φασούλα, ιδιοκτησία των αδερφών Σπύρου και Ηλία Φασούλα, που δημιούργησαν ένα από τα μεγαλύτερα τσελιγκάτα της περιοχής της Λάρισας. Είναι το τελευταίο τσελιγκάτο της Λάρισας, μάρτυρας μιας άλλου είδους εποχής, στου οποίου τους χώρους περπάτησαν επώνυμοι πολιτικοί και επιστήμονες.

Εικόνες από το φωτογραφικό αρχείο του Τ.Τλούπα, απεικονίζουν τον νομαδικό χαρακτήρα του τσελιγκάτου στο Νέγκρι.

Οι δυο αδερφοί ήρθαν στη Λάρισα το 1915 για να αγοράσουν (το 1926 οριστικά) αυτό το μεγάλο κτήμα των 10.000 στρεμμάτων στη Γκιούλμπερι -σημερ. Αμφιθέα στο δρόμο για το Συκούριο για βοσκή των κοπαδιών τους. Μέχρι τότε νοίκιαζαν την έκταση από το Χαροκόπο. Προέρχονταν από τους Καλλαρύτες της Ηπείρου. Ο Σπύρος ήταν ο αρχηγός του τσελιγκάτου με 5500 έως 6000 πρόβατα. Εγκαταστάθηκαν στην περιοχή μαζί με άλλες 27 οικογένειες, μέλη του ίδιου τσελιγκάτου. Έχτισαν το κονάκι, όπου περνούσαν τους χειμερινούς μήνες και το καλοκαίρι ανέβαιναν στους Καλαρρύτες.

Το κονάκι ήταν ένα αληθινό εργαστήρι, καθώς στο ισόγειο λειτουργούσε κασαρεία για την παρασκευή τυριών και ολόγυρα υπήρχαν βοηθητικοί χώροι και κτίρια με αποθήκες και στάβλους για 30 άλογα, που διέθεταν για την καλλιέργεια των κτημάτων και τις ανάγκες της μεταφοράς. όλα αυτά τα κτίρια σχημάτιζαν τον νομαδικό «οικισμό» των Φασουλαίων. Επιπλέον στους Καλαρρύτες, λειτουργούσε άλλη μία κασαρεία Φασούλα, η οποία είναι κηρυγμένη ως διατηρητέο ιστορικό μνημείο.

Το 1936 έγινε η διανομή του κτήματος. 7.500 στρέμματα μοιράστηκαν οι αδερφοί Φασούλα και οι οικογένειες των τσοπαναραίων του τσελιγκάτου. Το τσελιγκάτο έμεινε αχώριστο και σε πλήρη λειτουργία μέχρι το 1960. Τότε διαλύθηκε και το πεδινό τμήμα του κτήματος άρχισε σταδιακά να καλλιεργείται.

To Κονάκι Φασούλα σήμερα

Η ζωή και σήμερα συνεχίζεται, τόσο για το οίκημα όσο και για την οικογένεια Φασούλα που εξακολουθεί να κατοικεί στον ίδιο ακριβώς χώρο εδώ και ένα αιώνα, περίπου. Όσο για το «τσελιγκάτο», και αυτό διατηρείται μέσω του Ιωάννη Μπαζάκη, διατηρητή της παράδοσης του κτηνοτροφικού χαρακτήρα της οικογένειας. Ίσως να μην είναι τόσα πολλά τα πρόβατα, αλλά υπάρχουν, ξεχειμωνιάζουν εδώ και ανηφορίζουν για τους Καλαρρύτες όταν έρθει η άνοιξη.

Συνεταιρισμός

Η εταιρεία Κονάκι Φασούλα συμμετέχει ως θεσμικός επενδυτής στον συνεταιρισμό Καλαρρύτικο πρόβατο με ποσοστό 35%. Μέσω συμβάσεως παρέχει τεχνογνωσία , χρηματοδότηση και μηδενική επισφάλεια στους συνεργαζόμενους συνεταιριστές.

Στόχος της επένδυσης αυτής είναι διανομή κρέατος με σταθερό ρυθμό στους υφιστάμενους και δυνητικούς πελάτες στην ενδοχώρα καθώς και στη νησιωτική Ελλάδα. Παρέχει ολοκληρωμένες υπηρεσίες με σύγχρονα ιδιόκτητα φορτηγά ψυγεία για την διανομή καθώς συνεργαζόμενα τεμαχιστήρια και delicattesen για να καλύπτονται εξατομικευμένες απαιτήσεις των πελατών της χωρίς περιορισμό.

Με υψηλά standard στο σιτηρέσιο των συνεργαζόμενων κτηνοτρόφων το οποίο στηρίζεται σε Ελαιόλαδο, Χαρούπι καθώς και λιναρόσπορο έχει απορριφθεί κάθε μεταλλαγμένο σιτηρό ή έλαιο προκειμένου πέρα από μια ποιοτική πρώτη ύλη να προάγει υγεία προς αυτούς που την εμπιστεύονται.

Η Κονάκι Φασούλα έχει ως πρώτο μέλημα την τροφοδότηση ιδιαίτερων πελατών, με υψηλές γαστρονομικές απαιτήσεις, με την καλύτερη δυνατή πρώτη ύλη αδιαλείπτως κατά την διάρκεια του έτους εξασφαλίζοντας απόλυτη σταθερότητα σε όλη την Ελληνική επικράτεια.

Για παραγγελίες ή πληροφορίες
επικοινωνήστε μαζί μας

Μπορούμε να αποστείλουμε τα προϊόντα μας σε όλη την Ελλάδα, κατόπιν παραγγελίας, μέσα σε ειδικές συσκευασίες που διατηρούν αναλλοίωτη τη γεύση και τα ποιοτικά χαρακτηριστικά τους.

+30 6940 590129

Στείλτε μας μήνυμα

Βρείτε μας στον χάρτη